orange cake sugar and gluten free

got recepie from here

Ingredients:

• 2 oranges
• 4 eggs
• ¾ cup honey or maple syrup (just a little less if maple syrup)
• 2 cups ground almond meal
• ½ teaspoon celtic sea salt
• 1 teaspoon baking soda
• 4 teaspoons of unsweeten chocolate powder

Preparation:

Healthy Apple crumble

Ingredients 
For the filling:
zest of 1 orange
6 small apple (peeled and cut into small chunks)
3 teaspoons of maple sirope
1 teaspoon cinnamon, jinger and nutmeg
Juice of one lemon

For the crumble:
70g hazelnut powder
70g riolled oats
22g rice flour
1 teaspoon cinnamon
45g crushed almonds
1 teaspoon Stevia
100g coconut oil

Method:
1. In a deep small bowl, combine the apple chunks, stevia, cinnamon and lemon juice. This mixture can already be distributed over the bottom of the baking mold covering the whole surface. Let rest while we prepare the crumble to go on top.
2. In a separate bowl, mix the hazelnut powder, oatmeal, rice flour, cinnamon, crushed almonds, stevia and *coconut oil.
*Depending on the temperature of where you live, the coconut oil might be hard, liquid or a bit soft. Here in Belgium it’s cold enough for the coconut oil to remain hard, so what I did was to heat it up in the microwave for 30 seconds until it became creamy and then added it to the crumble mixture.
3. Mix with your hands to make sure all ingredients are well integrated. The resulting crumble mixture should be creamy, chunky and easily manipulated.
4. Distribute the crumble mixture over the apple layer.
5. Pre-heat the oven to 180°C and bake for 35 minutes.

got forom here

zumo de hinojo

Ingredientes

• Un puñado de espinaca
• 2 manzanas verdes
• 1 pepino mediano
• 1 hinojo entero
• unas cuantas hojas de hierba buena
• 1/2 limón
• 1 cucharadita de spirulina

Preparación

• Lavamos y cortamos todo y licuamos.

Listo para tomar, esta delicioso....

Banana Bread sin gluten

Los plátanos son un alimento que dan mucha energía y una gran fuente de potasio, un mineral esencial para mantener la presión arterial normal y la función cardíaca. Agregan humedad y dulzura a productos horneados, lo cual significa que puedes reducir considerablemente la cantidad de edulcorante y el aceite. Las almendras estan repletas de proteínas y grasas sanas que son amables con las arterias y puede ayudar a disminuir el colesterol así como mantener el azúcar en la sangre estables. Esto es una alternativa agradable y sana a dulces que generalmente tienen altos contenidos en harina blanca refinada, azúcar y grasas saturadas..

Ingredientes

• 300gr de plátano maduro
• 3 huevos (yo solo uso ecológicos de mis gallinas)
• 5 dátiles medjoul (quitar huesos)
• 60gr de miel raw
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharada de zumo de limón
• 200gr de almendra molida
• 25gr de semilla de linaza

Preparación

• Ponemos plátano, huevos, dátiles, miel,  vainilla, canela, bicarbonato y limón en una procesadora (yo uso thermomix). Lo puse 5 sequndos a velocidad 5 hasta que queda una masa homogena.
• Añadíamos la almendras molidas y semillas de linaza y mezclamos bien a mano hasta que quede todo bien integrado.
• Uso un molde rectangular. Le pongo un poco de spray desmoldante o untamos con aceite, espolvoreamos con coco rallado para que no se pegue.
• Vertimos masa y metemos en horno previamente calentado a 160 grados. Yo puse medio platano encima pero eso es opcional. Dejamos 45 minutos y pinchamos a ver si esta bien echo, si no es así dejamos 15 min mas pero tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde por completo antes de retirarlo.

Este pan nos da para 12 porciones. Se puede conservar hasta una semana en la nevera en un recipiente hermético.

Bolitas de tarta de zanahria con coco raw

Estas bolas  son buenas para mejorar el systema inmunologico gracias a las zanahorias (betacaroteno) y la miel. Las especias que llevan son increíblemente antiinflamatorias y ricos en antioxidantes más añaden un dulzor sin azúcar ni calorías mientras que las nueces proporcionan grasa buena y proteína. La mejor parte es que son libres de azúcar.

Ingredientes

• 1 taza de zanahoria rallada
• 3/4 taza de coco rallado
• 8 dátiles medjoul (quitar huesos)
• 1 taza de nueces
• 1/4 de taza de semillas de cáñamo
• Mezcla de especias (canela. jengibre, nuez mocsada)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1/4 taza de miel

Preparación

• Reservamos 1/4 de taza de coco rallado
• Ponemos resto de ingredientes en una procesadora de alimentos (yo uso thermomix). Lo puse 5 sequndos a velocidad 5 hasta que queda una masa homogena y bastante pegajosa.
• Hacemos bolitas con las manos y pasamos por el coco rallado hasta que queden bien cubiertas.
• Metemos en la nevera un par de horas o de un día para otro.
• En un taper aguantan una semana en la nevera o las puedes congelar.

Listo para comer!!!!

Que buenassss

Pumpkin Spice Chocolate Chip Blondies

Receta adaptada de esta para que no contenga azúcar. Esta deliciosa y aprovechando la calabaza que esta de temporada.

Ingredientes

• 2 taza de harina integral
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal 
• Mezcla de especias (canela. jengibre, nuez mocsada, especias surtidas, clavo molido )
• 1/4 taza de aceite de coco derretida
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1 taza de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chips de chocolate 
• 3 cucharadas de sirope de agave o al gusto
• puñado de pasas o nueces (opcional)

Preparación

• calentamos horno a 180.
• preparamos un molde cuadrado con aceite desmoldnte.
• Mezclamos harina, bicarbonato, levadura, especias y sal en un bol.
• En otro bol mezclamos el puré de calabaza, el aceite de coco derretido, leche de almendra y extracto de vainilla.
• Batimos todo hasta que este todo bien integrado, añade sirope de agave y ve probando hasta que te parezca bien de dulzor.
• Añade los chips de chocolate y pasas si las vas a usar. mezclar.
• vierte en molde y alisa con espátula.
• Mete en el horno durante 25 minutos.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar 20 minutos en el molde.
• Desmoldamos y cortamos.

Tarta de zanahoria raw con frosting de anacardos y limon

Esta tarta pretende ser una versión sana de unas de mis recetas favoritas, la he adaptado quitando y poniendo ingredientes y esta es la que mas se le parece.

La tarta es Raw, no lleva ni huevos, ni mantequilla, ni harinas refinadas, ni azúcar. Osea que estoy contenta porque se que puedo comer cosas que me gustan sin que perjudiquen a mi salud.

Espero que os guste.

Ingredientes

(para la tarta)

• 3 zanahorias grandes
• 2 tazas de copos de avena
• 1 taza y media de dátiles
• 1/2 taza de coco rallado
• 1 taza de nueces
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de canela
• 1 cuchardita de nuez moscada
• un puñado de pasas (opcional)

(para el frosting)

• 1 taza y media de anacardos
• zumo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• un poco de agua

Preparación

• Pulverizamos los copos de avena, hasta que se convierta en harina.
• Echamos el resto de los ingredientes a la thermomix y mezclamos hasta que quede de una consistencias pegajosa ahora mezclamos la pasas a mano.
• Metemos la mitad de la mezcla en un molde pequeño y aplastamos bien. Metemos en el congelador y pasamos ha hacer el frosting mientras se enfría.
• Para el frosting metemos todos los ingredientes en la thermomix y batimos vamos parando y con la espátula bajamos lo que se pega en las paredes. Añadimos agua hasta conseguir la constancia desdada.
• Sacamos la tarta del congelador y echamos una capa de frosting. Lo volvemos a meter al congelador hasta que se endurezca un poco. 
• Ponemos lo que hemos reservado de tarta de zanahoria y aplastamos bien.
• Sacamos del molde y cubrimos con lo que nos quedo de frosting. He puesto unas pistachos crudos para decorar pero podéis usar lo que tengáis.
• Enfriamos un rato y listo.