Desayuno con mijo

Es considerado el cereal más energético, por su alto contenido en hidratos de carbono. Sin embargo, es muy bajo en grasa.

• No contiene gluten, por lo que es fácil de digerir y apto para celíacos e intolerantes a esta proteína

• Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.

• Es una buena fuente de magnesio, un mineral que mejora el tono muscular y el sistema nervioso.

• Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), la vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), lavitamina B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y la vitamina B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).

• Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.

• También contiene ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.

• Es importante destacar que el mijo alcaliniza el organismo, al contrario que otros cereales acidificantes, por lo que equilibra nuestro pH y nos ayuda a compensar los efectos acidificantes de una mala dieta.

El mejor momento del día para tomar mijo es por la mañana, ya que aporta mucha energía.

¿QUIERES APRENDER A ELABORAR UN RIQUÍSIMO DESAYUNO A BASE DE MIJO?

Ingredientes:

• Mijo
• Agua
• Pasas
• Canela
• Leche vegeta (yo uso de almendras)
• 1 Manzana

Preparación:

• Cuece a fuego lento 1 medida de mijo con 2 medidas de agua durante 15 minutos,
• Añade una cucharada de pasas, una pizca de canela y una pizca de sal mezcla bien.. 
• Añade dos medidas de una bebida vegetal  (soja, arroz, avena, almendras etc.) y una manzana cortada en trocitos y cocinarlo durante 10 minutos más. 
• Sírvelo espolvoreado con canela o almendras tostadas fileteadas.

Listo, ya tenemos energía para todo el día!