Tarta de chocolate y crema de cacahuetes sin azucar añadidos

Esta tarta esta INCREÍBLE!! Buenisima, la he echo para el cumple de mi hija mayor, porque todos en la familia hemos dejado de consumir azúcar. Ella no lo lleva también, no le he comentado que esta no lleva azúcar. Y le ha encantado, se ha comido dos trozos creyendo que era de las tartas que le he estado haciendo hasta ahora, repletas de azúcar y productos artificiales.

Me he sentido tan feliz al ver que mi cambio se esta reflejando en mis hijas también.

Ingredientes

Base:

1 taza de dátiles

1/2  taza de semillas de cáñamo

1/3 taza de semilla de linaza

Relleno:

3 plátanos congelados

1 taza de dátiles

2 tazas de anacardos

2 cucharadas de aceite de coco

1 1/4 tazas de agua o leche vegana

1/4 taza de chocolate desgrasado puro sin azúcar

2 cucharadas de de mantequilla de cacahuetes*

(la mantequilla de cacahuetes he hecho yo, porque las que venden en supermercados llevan azucar)

Opcional:

Salsa de chocolate Raw

Preparación:

• Para preparar la base, metemos todas las semillas en la thermomix y la trituramos hasta que se convierta en una harina aspera. Incorporamos los dátiles y trituramos hasta que se convierta en una masa pegajosa. Ponemos esta masa en un molde desmoldable, aplastando la bien y cubriendo toda la superficie, base y lados. Metemos en la nevera.

• Para hacer el relleno ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batimos a velocidad 5. Vamos mirando como esta quedando y vamos incorporando el agua o leche según veas que lo va necesitando. Tiene que quedar de una consistencias cremosa. 

• Vertimos la crema sobre la base que hemos echo antes, y si vamos a usar el chocolate y un poco mas de mantequilla de cacahuete lo ponemos ahora en la superficie y mezclamos ligeramente con un tenedor.

• Metemos en el congelador toda la noche. Sacamos un rato antes de servir, para que este cremoso. Espero que lo disfrutéis!