Cheescake vegano de frambuesas y naranja

Esta tarta me encanat, desde la primera vez que la probe alucine, descubri que se podian comer postres tan ricos como los no tan sanos que solia tomar. Es facil de preparar y desde luego que te quitara el ansia de comer algo dulce.



Ingredientes:
Para la base:

• 2 tazas de nueces
• 1 taza de datiles o pasas
• Una pizaca de sal

Para layer de naranja:

• 3 tazas de anacardos crudos (remojados en agua un minimo de 4 horas)
• 3/4 taza de zumo de naranaja recien exprimido
• 1/2 taza de aceite de coco virgen derreito 
• El zumo de un limon
• Ralladura de las naranjas usadas para el zumo
• Pizaca de sal 

Para layer de frambuesas:

• 2 tazas de frambuesas ( yo use congeladas) se puede usar fresas, moras, o arándanos
• 1 taza de la mezcla que hemos echo antes de naranja.

Preparación:

Para hacer la base:

1. Picamos las nueces y los dátiles ( yo use thermomix) hasta conseguir una consistencia como de migas y empice a quedar pegajoso cuando lo tocas. Lo prensamos en la base de un molde desmoldable, yo use uno de 18cm. Lo ponemos en el congelador mientras preparamos el resto. 

Para hacer layer de naranja:

1. Ponemos todos los ingredientes en procesadora, menos la ralladura de naranja. Lo ponemos a velocidad 5 y vamos subiendo al máxima velocidad progresivamente durante unos 2 minutos. Tiene que quedar en una textura cremosa nada se grumos. Muy importante haber remojado los anacardos para conseguir la textura cremosa del queso.
2. Cuando ya este listo añadimos ralladura de naranja y mezclamos bien a mano. Reservamos una taza de la mezcla. Volcamos encima de la base de la tarta. Reservamos en congelador.

Para hacer layer de frambuesa:

1. Procesamos las frambuesas con la mezcla que hemos reservado anteriormente. Batimos hasta que quede todo bien integrado y cremoso. Volcamos en el molde con cuidado y extendemos para alisar superficie. Decoramos con frambuesas y ralladura de naranja o trocitos de nueces o almendras laminadas (opcional). 
2. Metemos en congelador y dejamos mínimo de 8 horas. 
3. Sacamos de congelador al menos hora y media antes de servir. También se puede conservar en nevera.

Espero que os guste tanto como a mi!

Tarta de Zanahoria Frosting de coco

Para la Tarta:
500 g zanahoria rallada
3 huevos
2 teaspoons vainilla
2 teaspoons canela
½ teaspoon nuez moscada
2 teaspoons de gengibre
300 g harina de almendra
60 ml de aceite de coco derretido
160 g miel
1 cup pasas

2 teaspoons levadura
100 g de nueces
1 manzana rallada
la ralladura de una naranja

Para el frosting de coco:
1 lata de leche de coco
2 teaspoons de miel
ralladura de naranja (opcional)


Preparación

Tarta:

• Precaalentar horno a 160 C.
• Mezclamos zanahoria, huevos, vainilla, canela, nuez moscada, gengibre, harina de almendra, pasas, levadura, nueces, manzana y ralladura de naranja (osea todo jajaj).
• Lo mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.
• Lo hachamos en un molde de 20cm que previamente se la ha echado spray desmoldante.
• Metemos en el horno de 1 hora a hora y media o hasta que este bien cocinado, si ves que se esta quemando por fuera poner papel de plata.
• Sacamos del horno y dejar enfriar por compelo en el molde antes de sacar.

Frosting:

• La lata de leche de coco debe estar bastante fria, osea que mejor que este en la nevera de un dia para otro.
• Abrimos la lata y usamos la parte de crema, y el liquido lo resevamos.
• Batimos la crema con las varillas hasta que monte.
• Añadimos la miel y integramos.
• Ponemos encima de la tarta, rallamos la naranja al gusto y ponemos nueces y canela.

orange cake sugar and gluten free

got recepie from here

Ingredients:

• 2 oranges
• 4 eggs
• ¾ cup honey or maple syrup (just a little less if maple syrup)
• 2 cups ground almond meal
• ½ teaspoon celtic sea salt
• 1 teaspoon baking soda
• 4 teaspoons of unsweeten chocolate powder

Preparation:

Healthy Apple crumble

Ingredients 
For the filling:
zest of 1 orange
6 small apple (peeled and cut into small chunks)
3 teaspoons of maple sirope
1 teaspoon cinnamon, jinger and nutmeg
Juice of one lemon

For the crumble:
70g hazelnut powder
70g riolled oats
22g rice flour
1 teaspoon cinnamon
45g crushed almonds
1 teaspoon Stevia
100g coconut oil

Method:
1. In a deep small bowl, combine the apple chunks, stevia, cinnamon and lemon juice. This mixture can already be distributed over the bottom of the baking mold covering the whole surface. Let rest while we prepare the crumble to go on top.
2. In a separate bowl, mix the hazelnut powder, oatmeal, rice flour, cinnamon, crushed almonds, stevia and *coconut oil.
*Depending on the temperature of where you live, the coconut oil might be hard, liquid or a bit soft. Here in Belgium it’s cold enough for the coconut oil to remain hard, so what I did was to heat it up in the microwave for 30 seconds until it became creamy and then added it to the crumble mixture.
3. Mix with your hands to make sure all ingredients are well integrated. The resulting crumble mixture should be creamy, chunky and easily manipulated.
4. Distribute the crumble mixture over the apple layer.
5. Pre-heat the oven to 180°C and bake for 35 minutes.

got forom here

zumo de hinojo

Ingredientes

• Un puñado de espinaca
• 2 manzanas verdes
• 1 pepino mediano
• 1 hinojo entero
• unas cuantas hojas de hierba buena
• 1/2 limón
• 1 cucharadita de spirulina

Preparación

• Lavamos y cortamos todo y licuamos.

Listo para tomar, esta delicioso....

Banana Bread sin gluten

Los plátanos son un alimento que dan mucha energía y una gran fuente de potasio, un mineral esencial para mantener la presión arterial normal y la función cardíaca. Agregan humedad y dulzura a productos horneados, lo cual significa que puedes reducir considerablemente la cantidad de edulcorante y el aceite. Las almendras estan repletas de proteínas y grasas sanas que son amables con las arterias y puede ayudar a disminuir el colesterol así como mantener el azúcar en la sangre estables. Esto es una alternativa agradable y sana a dulces que generalmente tienen altos contenidos en harina blanca refinada, azúcar y grasas saturadas..

Ingredientes

• 300gr de plátano maduro
• 3 huevos (yo solo uso ecológicos de mis gallinas)
• 5 dátiles medjoul (quitar huesos)
• 60gr de miel raw
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharada de zumo de limón
• 200gr de almendra molida
• 25gr de semilla de linaza

Preparación

• Ponemos plátano, huevos, dátiles, miel,  vainilla, canela, bicarbonato y limón en una procesadora (yo uso thermomix). Lo puse 5 sequndos a velocidad 5 hasta que queda una masa homogena.
• Añadíamos la almendras molidas y semillas de linaza y mezclamos bien a mano hasta que quede todo bien integrado.
• Uso un molde rectangular. Le pongo un poco de spray desmoldante o untamos con aceite, espolvoreamos con coco rallado para que no se pegue.
• Vertimos masa y metemos en horno previamente calentado a 160 grados. Yo puse medio platano encima pero eso es opcional. Dejamos 45 minutos y pinchamos a ver si esta bien echo, si no es así dejamos 15 min mas pero tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde por completo antes de retirarlo.

Este pan nos da para 12 porciones. Se puede conservar hasta una semana en la nevera en un recipiente hermético.

Bolitas de tarta de zanahria con coco raw

Estas bolas  son buenas para mejorar el systema inmunologico gracias a las zanahorias (betacaroteno) y la miel. Las especias que llevan son increíblemente antiinflamatorias y ricos en antioxidantes más añaden un dulzor sin azúcar ni calorías mientras que las nueces proporcionan grasa buena y proteína. La mejor parte es que son libres de azúcar.

Ingredientes

• 1 taza de zanahoria rallada
• 3/4 taza de coco rallado
• 8 dátiles medjoul (quitar huesos)
• 1 taza de nueces
• 1/4 de taza de semillas de cáñamo
• Mezcla de especias (canela. jengibre, nuez mocsada)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1/4 taza de miel

Preparación

• Reservamos 1/4 de taza de coco rallado
• Ponemos resto de ingredientes en una procesadora de alimentos (yo uso thermomix). Lo puse 5 sequndos a velocidad 5 hasta que queda una masa homogena y bastante pegajosa.
• Hacemos bolitas con las manos y pasamos por el coco rallado hasta que queden bien cubiertas.
• Metemos en la nevera un par de horas o de un día para otro.
• En un taper aguantan una semana en la nevera o las puedes congelar.

Listo para comer!!!!

Que buenassss